特産館ささやま

味の郷土館特産館ささやま（篠山市黒岡）で、４月２７日（火）から新メニューが登場しました。
焼肉特別コース、せいろ蒸しコース、焼肉定食の３メニューです。なかでも、せいろ蒸しコースは篠山牛と地元で採れた季節の新鮮な食材を使い、せいろで蒸すことで旨みを凝縮しています。
同館では、観光客だけでなく地元の方にも美味しく召し上がっていただけるメニューを取り揃えております。ぜひ、ご利用ください。

　　　　　　　　　　◆◇◆ 丹 波 篠 山 牛 ◆◇◆

　毎年１０月に開催される『兵庫県畜産共進会』において、当ＪＡ丹波ささやまは、みごと３年連続団体優勝という輝かしい栄誉をいただきました。

　『丹波篠山牛』は、兵庫県産但馬牛（兵庫県北部）を素牛として、自然環境に恵まれた丹波篠山で、市内の生産農家が消費者のみなさまに安心して食べていただけるようＪＡ丹波ささやまオリジナル飼料をベースに給与し、高度な肥育技術を駆使して手塩にかけて育て上げた『高級牛肉』です。特に脂肪が気になる方でも、さらっとした脂肪感覚であるのにもかかわらず、コクがあり、香ばしさがあるのが特徴です。
　
　『丹波篠山牛』の年間出荷頭数は、ごく限られ、主に神戸市場・加古川市場への出荷をいたしております。また、『神戸ビーフ』・『神戸牛』のふるさとでもあり、歴史的に大変古い産地として有名です。
　
　全国的にも、牛肉の産地は数々ありますが、篠山牛は『質』の良さもさることながら、ＪＡ丹波ささやま独自のオリジナル配合により、特に『食味』にこだわりました。安心して食べて頂くために、個体識別番号はもちろんのこと、従来から、ひとパック、ひとパックに生産者の顔写真シールを添付してお届けいたしております。
　
　冬本番を迎え、『すきやき』『しゃぶしゃぶ』など鍋料理のおいしい時期となっております。この機会に是非とも本物の牛肉の味をご堪能ください。

　　　　　◆◇◆ 『丹波篠山牛』全国発送のお知らせ ◆◇◆

　特産館ささやまでは、丹波篠山牛肉の全国発送を承っております。お電話・ファックスでお申し付けください。

電話番号　　　　０１２０－０２－３３８６（フリーダイヤル）
ファックス番号　０７９－５５２－４０１０

◎丹波篠山牛ローススライス（すきやき用)
　　　500ｇ　　６，３００円（税込）
　　　１kg　　１２，６００円（税込）

◎丹波篠山牛ローススライス（焼肉用）
　　　500ｇ　　６，３００円（税込）
　　　１kg　　１２，６００円（税込）

◎丹波篠山牛ロースステーキ
　　　２枚　　 　６，３００円（税込）
　　　４枚　　 １２，６００円（税込）

※別途送料1,050円を申し受けます。
※クール便による発送となります。

　　
　
　
　

ＪＡ丹波ささやまの「特産館ささやま」（篠山市黒岡）が9月17日、リニューアルオープンしました。
店内は、特産物販売店舗にレストランが隣接していますが、玄関が売店側にしかなかったため、この度のリニューアルで、売店とレストランを結ぶホールに新たな玄関を設置し、レストラン「味の郷土館」へ駐車場からスムーズに入館できるようになりました。
同店は全国初の国庫補助事業による農協直営の直売施設で、昭和６１年のオープン当初から市の観光拠点として、市外の観光客を含む多くのお客様が訪れています。
リニューアルオープン式典で、仲井厚史組合長を中心に、更なる利用拡大を願い関係者がテープカットを行いました。
仲井組合長は、「リニューアルオープンを機に、職員一同原点に戻り、特産物とともに特産館を盛り上げていきたい。」とあいさつしました。
「特産館ささやま」の営業は、午前１０時から午後６時まで（水曜定休）。

《　材　料　》
◎丹波篠山黒豆１袋（２５０ｇ）
　　水･･･８カップ（１.６ℓ）　　さとう･･･２５０ｇ　　塩･･･小さじ１/２
　　しょうゆ･･･小さじ２　　重そう･････小さじ１

《作り方》
①深鍋に、水８カップを煮立て上記の調味料を入れ煮汁を作る。
②黒豆を軽く水洗いして、ざるにあげる。
③サビ釘は洗って布袋に入れ、口をむすんでおく。
④煮汁に丹波黒、（サビ釘）を入れ火を止めて、４～５時間以上浸す。
　（膨張率が高いため、冷水で直接浸すと、皮が破れる場合があります。）
⑤初め強火にかけ、煮立ったらアク取りをして水１/２カップを入れる。再び沸騰したら、また水１/２カップを入れる。
⑥落としブタと鍋ブタをして、とろ火で約８時間煮る。
⑦煮汁が、ひたひたになったら火を止め、一昼夜おいて味を含ませる。
　（煮上がってすぐフタをとり、冷気に長くふれると皮が縮みます。）

《ワンポイントアドバイス》
※サビ釘（鉄分）を５～６本入れて煮ますと色艶が良くなります。